U_U 's blog

今回は日本のスタンダード食にもなっている洋食です。
それは、“カレー”。

カレーメニューは、今までもカフェ・ユーで開催していますサローネ「人生を愉しくする“フローライフ”習慣」などで紹介をしてきましたが、この度、通常メニューとしていつでもお愉しみいただけるように致します。



こちらのカレーメニューにも、腸活・菌活、そして脳活の要素を取り入れています。

カレーの主たるスパイス“ターメリック”は腸壁修復作用に優れるだけでなく、アルツハイマー型認知症の原因物質とされる「アミロイドβ」が脳内に蓄積するのを防ぐ効果もあると注目されている素材です。

さらに菌活素材として、３種類の豆、そしてご飯には十六穀物を配合しています。

食べて、腸と脳をいつまでも若く、うつくしく♪
「ミックスビーンズのカレー」を定番メニューに致しました。
どうぞ、ご笑味ください。

今回は九州発の氷菓のメニューです。

今ではコンビニエンスストアでも見かけるようになった氷菓「しろくま」。
練乳ベースの甘いミルク氷にフルーツや小豆が入った、ひんやり甘く、いろんな味が楽しめる氷菓。
実は鹿児島で生まれた氷菓ってご存知でしたか？

九州一円では昔から馴染みのある氷菓。
カフェ・ユーはそれをボール状にしてみました。
さらにそれをソーダで割って愉しめるようにしました。



すっきり炭酸のペリエ。
ほのかな苦甘味がまたおいしいトニック・ウォーター。
２種類の炭酸からお選びいただけます。
暑い夏だからこそ愉しめるスイーツ、どうぞご笑味ください♪ 

今回は日本酒と米麹甘酒を使ったカクテルメニューを追加致します。




純米酒と同じ工程で精米、麹による醸しで造られた米麹甘酒。
この米麹甘酒に、フレッシュレモンの果肉と果汁を加えて凍らせて創る自家製ソルベを、マンゴーの果肉と一緒に盛り合わせた氷菓子です。
米麹甘酒以外の甘味は一切使用していません。

江戸時代には夏バテ防止として愛飲された甘酒に、夏に失われがちなビタミンCを豊富に持つ爽やかな味のレモン果肉、そしてマンゴーの自然な甘みのハーモニー。

夏限定メニューとしてオンリスト致します。
暑い夏に愉しめるスイーツ、どうぞお試し下さい♪ 

武勇米麹甘酒は、純米酒を仕込むのと同じように精米作業から造られます。
砂糖を一切使わずに米麹の酵素の作用により造り出される自然の甘さを活かした上品な味わいの甘酒です。
 

米麹で造られている甘酒ですので、ノンアルコール。

ですので、お子さまにも安心して飲んでいただけます。

今回は日本酒と米麹甘酒を使ったカクテルメニューを追加致します。


一つ目は、「武勇 辛口純米」と「武勇 米麹甘酒」をハーフ＆ハーフでステアして創るカクテルです。
米麹で造った甘酒の自然の甘みをどっしりと支える辛口純米の芳醇なコク。
男性的な味わいを「菖蒲」に例えてみました。



一つ目は、「武勇 白麹純米生酒」と「武勇 米麹甘酒」を１：２の割合でステアして創るカクテルです。
米麹で造った甘酒の自然の甘みと白麹純米の甘酸っぱいジューシーな味わいのハーモニーは、とても日本酒ベースのカクテルとは思えない味わい。
女性的な味わいを「百合」に例えてみました。



三つ目は、「武勇 米麹甘酒」の上からシェイカーでキンキンに冷やした梅酒をビルドして創るカクテルです。
２層に分かれた甘酒と梅酒。
飲みながら、口の中でひとつにしながら、変わりゆく味を楽しんでいただくショートカクテルです。
ネーミングは、カクテルの王様から拝借しました。