U_U 's blog

東京都文京区小日向のGalleria Caffe U_U(ユー)の日々を綴るblogです

Salone

【Salone Report】 2025.9.26 12星座の活用術

8月29日は、サローネ「12星座の活用術」を開催しました。
参加くださいました皆さま、ありがとうございます♪ 



今回は、西洋星読みで活用しているホロスコープをご自身の生まれた時のホロスコープ(ネイタルチャート)を見ていただきながら、智慧をシェアしました。

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今回は、ホロスコープの基本的な情報について前回のおさらいをしたあと、「天秤座の時節」の特徴と天秤座の時期にお勧めのワークショップをお伝えしました。

そして、ホロスコープにおける「太陽」についての智慧をシェアし、ご自身のホロスコープからご自身の“太陽星座”を読み解くことを実践していただきました。
また、10天体の読み解きの総まとめワークも実践していただきました。


次回は10月24日(金)に開催致します。


【Salone Report】 2025.9.20 お茶 de フローライフ習慣

9月20日は、サローネ「お茶 de フローライフ習慣」を開催しました。
参加くださいました皆さま、ありがとうございます♪ 


「フロー」という状態は一般的には、
最高にリラックスしていながら、意識もはっきりしていて、かつ集中して行動ができている状態」を表す言葉で、その状態の時は心と身体と脳がしっかりと連携して、そしてその状態こそが「本来の状態」というのが私たちの解釈です。
同義な言葉としては「マインドフルネス」が広く知れ渡っています。


マインドフルネス」状態に誘う手法にはヨガや瞑想、座禅などさまざまにありますが「喫茶」も有効な手段の一つです。

お茶 de フローライフ習慣」では、「喫茶」のティーとして「おひるねヨガ」ナビゲーターの鈴木 めゆさんと共同開発したオリジナル・ブレンド・ハーブティ、“飲むヨガ”こと「フローティ」をお出ししています。

集まったみなさんで交わす「おしゃべりカフェ」では、前回から今回までの間に体験したこと、から始まって、いろんな会話を交わします。


本日の「おしゃべりカフェ」では、

自分の人生の目的を知る」智慧をシェアし、
自分のココロと身体の性質・傾向を知る」智慧についても、シェアしました。


いろんな経験から得た気付きを分かち合う機会としてのお茶 de フローライフ習慣」。
次回は10月18日(土)に開催致します。

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この日の采食顕美メニューは、“プルーンのコンポート”でした。

【Salone Report】 Wine Lovers Club 2025.9.19

9月19日は、「いろんなワインを味わいたい/ワインのことをもう少し識りたい」方に向けて開催しております体感型ワイン・テイスティング講座、「Wine Lovers Club」を開催しました。
テイスティング下さいました皆さま、ありがとうございます♪

2025年2月から「南アフリカ」のワインを取り上げています。

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南アフリカ共和国は、インド洋と大西洋にはさまれたアフリカ大陸の最南端に位置します。
南アフリカ共和国はサバンナのイメージがありますが、サバンナはもちろん、南アフリカ共和国には山岳地帯や半砂漠地帯、低木地や草原、熱帯気候に地中海性気候・・・場所によってさまざまな表情がある産地です。

 南アフリカ共和国の葡萄栽培地域は南緯34度を中心に位置しています。これはチリ、アルゼンチン、オーストラリアなどのワイン産地と同緯度。穏やかな地中海性気候、豊富な日照時間、降水量500~800mm、海からの冷たいそよ風。葡萄栽培に適したすべてがここにあるといわれるほどです。さらに地域ごとに微小気候(マイクロ・クライメット)とヴァラエティーに富んだ土壌(テロワール)が存在するため、それぞれの地区で個性豊かな南アフリカのワインが生み出されています。

今回は、南アフリカ共和国のケープ・サウス・コースト・リージョンの「ロバートソン」のワインをテイスティングしました。

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ロバートソン」(Robertson)は、ブレード・リヴァー・ヴァレーに位置する栽培面積1位を誇るワイン産地で、「ワインとバラの谷」として知られています。また競走馬の飼育地としても知られています。

高品質なシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、シラー、カベルネ・ソーヴィニヨンなどのブドウが栽培され、特にグラハム・ベック などのMCC(メトード・キャップ・クラシック)生産者の本拠地があります。

ブレード・リヴァー・ヴァレー地域は、コースタル・リージョン東部とケープ・サウス・コーストの北側と接し、大陸性気候や高山性気候、温暖な地中海性気候があります。
生産地は名前の通り、ブリード川沿いに広がっています。

降雨量は産地により差が大きいため、灌漑設備や発酵技術を早期から取り入れた地域です。
ブランデー産業とともに発展を遂げた地域でもあります。

海から100kmほど内陸にあり、夏は高温になりますが、インド洋からブリード川沿いに吹く湿気を含んだ冷涼な南東の風がこの盆地を冷やしてくれる影響で昼夜の寒暖差が大きく、それによってブドウの色付きが良くなります。
年間降雨量が少ないため、近郊のダムを築き、運河を引いて灌漑によるブドウ栽培が行われています。
土壌は非常に多様で、砂質またはローム質の沖積土壌や粘土質が豊富な赤土系ローム、ボッケフェルト頁岩、さらには石灰質土壌も多く見受けられます。

 主なブドウ品種は白がシャルドネやソービニョン・ブラン、赤はシラー、カベルネ・ソーヴィニョンなど土壌に合わせた多様な品種が栽培されています。


新世界らしい果実味がありつつ、しっかりとした酸味とバランスの取れた上品な味わいが特徴で、飲み飽きしないワインが多いとされています。

今回は、「ロバートソン」に本拠地を置く女性の技術向上プロジェクトや地域の技術センターのスポンサーなど、企業としての社会貢献活動も積極的に行っているワイナリーのワインを実際に味わって、感じていただきました。

今回取り上げましたワインのノートは下記のとおりです。

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【Salone Report】 2025.8.29 12星座の活用術

8月29日は、サローネ「12星座の活用術」を開催しました。
参加くださいました皆さま、ありがとうございます♪ 



今回は、西洋星読みで活用しているホロスコープをご自身の生まれた時のホロスコープ(ネイタルチャート)を見ていただきながら、智慧をシェアしました。

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今回は、ホロスコープの基本的な情報について前回のおさらいをしたあと、「乙女座の時節」の特徴と蟹座の時期にお勧めのワークショップをお伝えしました。

そして、ホロスコープにおける「天王星」、「海王星」、「冥王星」についての智慧をシェアし、ご自身のホロスコープからご自身の“天王星星座、海王星星座、冥王星星座”を読み解くことを実践していただきました。


次回は9月26日(金)に開催致します。


【Salone report】 2025.8.23 U_Uらん倶楽部

8月23日は、食事も含めた世界のいろんな文化を一緒に愉しむ交流会サローネ「U_Uらん倶楽部」を開催いたしました。
参加くださいました皆さま、ありがとうございます♪

U_Uらん倶楽部」は、視覚的にも世界のいろんな場所の雰囲気を愉しんでいただく演出を加えています。集まったみなさんで、観ながら、食べながら、会話も交わしながら愉しむ回として開催しています。

今回は「夏フェス」を愉しむ、をテーマに視覚・聴覚のセットともに、Day TimeではドイツのB級グルメの料理を、Night Timeでは、フランスの夏の定番の料理を提供しました。
またスペシャルドリンクとして、ヴィクトリア女王の名を冠したドイツのリースリングワインを用意しました。

Day Timeで出しました料理は「カリーヴルスト」です。

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カリーヴルストは、焼いたソーセージにカレー粉とケチャップを「これでもか」と、たっぷりかけて⾷べるのが特徴の料理で、見るからにジャンク感あふれる、ドイツの B 級グルメです。
イングリッシュマフィンと一緒に食べるのが定番、なので、こちらも習わしに倣いました。

Night Timeで出しました料理は「マクロオーヴァンブラン」です。

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マクロはフランス語で「さば」、日本語にすると「さばの白ワイン煮込み」です。

さばを少量のお酢とハーブやワインで煮込むことで、さばのクセや脂っこさが抜け、すごく⾷べやすい味付けになります。
ブーケガルニの役割を果たす玉ねぎやにんじんも旨みをたっぷり吸って、付け合わせとしても役立ってくれます。
煮たものをしっかり冷やして⾷べることで、味が落ち着き、グッと引き締まります。

デザートとして、プラムのコンポートと合わせて、お出ししました。


今回のスペシャルドリンクは、ドイツのワイナリーのリースリングワインを用意しました。
ラインガウの神秘といわれた地のリースリングが大のお気に入りだったヴィクトリア女王が 1845 年、公式行事で訪問した際、感激した畑に、異例中の異例として 1850 年、女王陛下自らの名前を畑名とすることが直々に許された畑のリースリングワインを用意しました。

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人が集まったときに作られる世界の料理を、視覚・聴覚的効果とともに雰囲気を愉しむサローネ。
今後も、いろいろ企画して参ります。
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