U_U 's blog

本日は製パンの３回目。題目は「サンドイッチ」。
パンを作る工程はなく、既成のパンを使っていろいろな種類のサンドイッチを作り方のデモもしていただきながら紹介をいただく。

本日デモで紹介されたのは以下の品々。
・ハムサンド（食パンで）
・玉子サンド（食パンで）
・野菜サンド（食パンで）
・ローストビーフサンド（黒パンで）
・フルーツサンド（食パン、黒パン　両タイプ）
・クラブハウスサンド（サンドイッチ用の薄い食パンで）
・クロックムッシュ（イギリスパンで）
・クロックマダム（イギリスパンで）
・海老サンド（フランスパンでオープンサンドで）
・スモークサーモンサンド（フランスパンでオープンサンドで）
・キノコサンド（フランスパンでオープンサンドで）
・クロワッサンサンド
・フレンチトースト（フランスパンで）
・ハニートースト（食パン半斤で）
・そば粉のクレープ
・エッグウィンドー（食パンで）

そして生徒が実習で作ったのは「エッグウィンドー」。
その名のごとく、食パンの中ほどを包丁で切り取り、そこに溶いた玉子を流し込み切り取ったパンで蓋をして焼き上げたサンドイッチである。
これを今回はフライパンを使って焼き上げた。

実習で作ったサンドイッチと、後はデモで作られたサンドイッチの一切れをいくつか実食できた。
サンドイッチ専門店並みのラインナップであるが、いろいろとレシピも覚えることができたので、とても収穫が多い実習だった。
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