U_U 's blog

本日は講義の日。
前半90分は「カフェにおけるサービス、ホスピタリティ・マネジメント」についての講義を受け、その後は終わりまで「1Day Cafe」の準備にあてた。

講義では「ホスピタリティ」という概念についての詳しい説明となぜそれがカフェにおけるサービスに大切なのか、についての説明がなされた。
「ホスピタリティ」という概念、「サービス」という概念は英語から日本語に取り込まれる段階で本来の概念からずれている。
簡単に書くと、
サービスは「顧客の要望を満たすこと」を過不足なく行うことである。サービスという行為には、サービスを受ける人、サービスを行う人の間に上下の関係が存在し、サービスを受けた人に「満足感」を持ってもらうことで一応の成果となる。
一方でホスピタリティは、「もてなす」という行為を意味し、もてなす側、もてなされる側がお互いに対等な関係で満足・喜びを分かち合う。
ホスピタリティでは、もてなされる側には「喜び＝感動」を感じてもらって初めて成果があったとなる。

この講義を聴いたあとで、1Day Cafeの取り組みを行ったのだが、私は内心かなりなプレッシャーを感じてしまった。「果たして、1Day Cafeでホスピタリティを協力者全員でそれぞれにお客に行うことができるようにもっていけるのだろうか？」っと。
それにしても、話し合い用にたっぷり時間が取れるのは残り１回・・・。
時間的に相当厳しい。
でも、やるしかない！　みんなとともにやるしかない！　うしっ！