U_U 's blog

｢イタリアン｣の実習授業で習った豆腐を使ったトッピングのレシピを使って、本来のモッツァレラチーズを食材としてトッピングを作ってみた。

以下、｢トマト アッラ モッツァレラ｣のレシピをご紹介
---------------------------------------
【食材】
トマト　1個
モッツァレラチーズ　一固まり
タマネギ　適量
エキストラ・バージン（EXV）オリーブオイル　大さじ3杯
レモン汁　大さじ2杯
黒胡椒
塩
バジルの葉　適量
　※あればで良い

【作り方】
?モッツァレラチーズは5mm角程度の大きさに角切りする。
?タマネギは微塵切りにし、水にさらした後水気を切る。
?ボウルにモッツァレラチーズ、タマネギを入れ、EXVオリーブ、レモン汁、バジルの葉をちぎったものを和える。
? ?を塩・胡椒で味付けする。
　※黒胡椒は辛味を感じるくらいに強めにすると良い。
　味が整ったら、寝かせる。
?トマトは輪切りにスライスし、皿に盛る。
　そのうえに、?を掛ける。
----------------------------------------