U_U 's blog

先日作ったトマトソースを使って、｢ペンネ アッラ トマトソース｣を作ってみた。
今回は唐辛子をそこまで利かせず、｢Penne all'arrabbiata｣って言うにはおとなしい味にしてみた。

自画自賛になってしまって恐縮だが、おいしい。
このペンネ アッラ トマトソースをグラタン皿に入れて上からベシャメルソースを掛けてグリルしても美味しいと思う。

以下、今回のレシピ。
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ペンネ　適量
　※今回は表面にすじが入ったタイプのペンネリガーテを使用

ニンニク　一カケ
トマトソース　適量
生マッシュルーム　４個

オリーブオイル　適量
唐辛子付けオリーブオイル　適量

?パスタパンで塩味を付けた水を沸かす。
　※塩加減の目安は1%。お吸い物よりも少し濃いと感じるくらい。
　お湯が沸いたらペンネを茹でる。
?ニンニクは微塵切りに。
　マッシュルームはスライスする。
　※キノコ類は炒めると水気が抜けて小さくなるので、食べる時に存在感が欲しい人は厚めに切った方がいいです。
?フライパンが冷えた状態でオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れて火をつけ、ニンニクの色が変わるまで炒める。
?ニンニクに火が通ったらマッシュルームを加えて炒める。
　※この時軽く塩・胡椒する。
?マッシュルームに火が通ったらトマトソースを加えて少し煮詰める。
　※これでソースのできあがり。
?トマトソースができたフライパンに茹であがったペンネを加えてソースを絡ませる。
?出来上がりにお好みでパルメザンチーズを掛ける。
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