８月23日は、食事も含めた世界のいろんな文化を一緒に愉しむ交流会サローネ「U_Uらん倶楽部」を開催いたしました。
参加くださいました皆さま、ありがとうございます♪

「U_Uらん倶楽部」は、視覚的にも世界のいろんな場所の雰囲気を愉しんでいただく演出を加えています。集まったみなさんで、観ながら、食べながら、会話も交わしながら愉しむ回として開催しています。

今回は「夏フェス」を愉しむ、をテーマに視覚・聴覚のセットともに、Day TimeではドイツのB級グルメの料理を、Night Timeでは、フランスの夏の定番の料理を提供しました。
またスペシャルドリンクとして、ヴィクトリア女王の名を冠したドイツのリースリングワインを用意しました。

Day Timeで出しました料理は「カリーヴルスト」です。

250823001

カリーヴルストは、焼いたソーセージにカレー粉とケチャップを「これでもか」と、たっぷりかけて⾷べるのが特徴の料理で、見るからにジャンク感あふれる、ドイツの B 級グルメです。
イングリッシュマフィンと一緒に食べるのが定番、なので、こちらも習わしに倣いました。

Night Timeで出しました料理は「マクロオーヴァンブラン」です。

250823002

マクロはフランス語で「さば」、日本語にすると「さばの白ワイン煮込み」です。

さばを少量のお酢とハーブやワインで煮込むことで、さばのクセや脂っこさが抜け、すごく⾷べやすい味付けになります。
ブーケガルニの役割を果たす玉ねぎやにんじんも旨みをたっぷり吸って、付け合わせとしても役立ってくれます。
煮たものをしっかり冷やして⾷べることで、味が落ち着き、グッと引き締まります。

デザートとして、プラムのコンポートと合わせて、お出ししました。


今回のスペシャルドリンクは、ドイツのワイナリーのリースリングワインを用意しました。
ラインガウの神秘といわれた地のリースリングが大のお気に入りだったヴィクトリア女王が 1845 年、公式行事で訪問した際、感激した畑に、異例中の異例として 1850 年、女王陛下自らの名前を畑名とすることが直々に許された畑のリースリングワインを用意しました。

250823003




人が集まったときに作られる世界の料理を、視覚・聴覚的効果とともに雰囲気を愉しむサローネ。
今後も、いろいろ企画して参ります。
カテゴリ：
イベントレポート
Salone
タグ ：
夏フェス