コーヒー豆の仕入れの件は、やはり事業契約を結んだ取引でないとオリジナルブレンドは無理とのこと。また同社の直販店を離社後に訪れたが、2種の豆は単品であったがもう一種がなかった。
ということで、今度は、以前授業でテイスティングをした後にオリジナルブレンドを再現したいなぁ?と思いながらふと訪れたコーヒー豆屋さんで偶然にも3種の豆があったお店に再び行ってみようと思う。
後は、本格厨房機材が無くても本格的なサーブができるようなドリンクメニューと作り方を考えて決めないと・・・。
ペーパードリッパーは、3穴のKalitaではなく1穴のMelittaの方がお湯の注ぎ方による味のブレが少ないだろうことから、そちらにしようと思う。
先ずは豆をブレンドして仕入れないと。
ということで、今度は、以前授業でテイスティングをした後にオリジナルブレンドを再現したいなぁ?と思いながらふと訪れたコーヒー豆屋さんで偶然にも3種の豆があったお店に再び行ってみようと思う。
後は、本格厨房機材が無くても本格的なサーブができるようなドリンクメニューと作り方を考えて決めないと・・・。
ペーパードリッパーは、3穴のKalitaではなく1穴のMelittaの方がお湯の注ぎ方による味のブレが少ないだろうことから、そちらにしようと思う。
先ずは豆をブレンドして仕入れないと。
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