U_U 's blog

本日は、馨華（シンファ）代表の秦さんによります、中国茶品茶会、「易経占卦と馨華中国茶品茶会」を開催致しました。
参加下さいました皆さま、ありがとうございます♪



（左上）　魅惑之香：紅茶に玉蘭の花を合わせた馨華が現代に蘇られた古典茶。玉蘭の香りがまさに魅惑するお茶です。
（右上）　岩茶水仙：武夷山で取れる青茶（烏龍茶）は独特の岩韻と呼ばれる香りを持つことから岩茶と称されます。馨しい岩韻と柔らかな味わいのお茶です。
（下）　　白毫銀針：白茶と称されるお茶。中国国内でも希少なお茶で、貴賓あふれる味わいのお茶です。

本日は、馨華（シンファ）代表の秦さんによります、中国茶文化をすべからく学ぶことができる品茶会、「馨華中国茶品茶会 中国茶文化を愉しむ」を開催致しました。
参加下さいました皆さま、ありがとうございます♪

本日のメインのテーマは「明前緑茶」。




（左上）　AN ANGELIC SMILE：プーアール紫茶で造られたスパークリング・ティーで馨華オリジナルのお茶です。使用しているプーアール茶は20年物。
（右上）　The Darjeeling：2015年産のダージリン紅茶で造られたスパークリング・ティーで馨華オリジナルのお茶です。ダージリン特有のハチミツ香が愉しいお茶です。
（中左）　明前獅峰龍井：龍井の中でも極上とされる産地のひとつ、獅峰のもの。今年の味は旨味に富み、深みと厚みのある味わいでした。
（中右）　貴妃ライチ：こちらのお茶は青茶（烏龍茶）。ライチの香りづけを全くしていないのに、ライチの香味に溢れるお茶。飲むと身体の奥からじんわりと温まるお茶でした。
（下）　　東方美人 2012年：こちらも青茶（烏龍茶）。５年経った熟茶です。まろかやか味わいで、水のように自然に身体に流れ込んでくるお茶でした。

中国では、「お茶は５年で薬になる」との言葉をあるそうです。
お茶を産み、お茶を育ててきた国の智慧ですね。

今回、秦さんがご紹介くださった漢詩は、「文人たちの夏の過ごし方」を題材に詠った漢詩３篇。
日本でも名の知られた文人たちの夏の過ごし方は３者３様で、またその人のイメージらしい過ごし方でした。
李白の過ごし方は、「暑い時は林の中で、衣服の前をはだけて、頭の巾も取って、団扇で仰ぐ」（「夏日山中」）。
白居易の過ごし方は 、「風通しの良い場所で、心を静めると、自ずと涼しくなってくる」（「消暑」）。
王維の過ごし方は、 「誰も来ない竹林の中で独り、琴を弾いて時の過ぎるままに歌っていると、いつしか月も出る」（「竹里館」）。

秦さん曰く、「心鎮める」と涼しくなるのは根拠があるそうです。
心を鎮めると、生命維持のための必要最低限の運動量まで身体の使用するエネルギー量を下げられます。
それ故に、放熱が少なくなり、涼しくなるとのこと。
動けばエネルギーを使い、熱放射が増えてさらに暑くなる。

なるほど、理にかなっていますね。

今回のお菓子は、米麹甘酒を使った氷菓子を創りました。

馨華（シンファ）代表の秦さんによりますお茶と中国文化の豊かな時間を愉しむ、「中国茶品茶会」。
毎回違う製法の中国茶をテーマに取り上げ、全ての回にご参加いただけると中国茶文化をすべからく学ぶことができます。
そして、シリーズすべてを修了されました方には、馨華からの認定書が授与されます。

次回、７月29日（土）は、「明前緑茶」を取り上げます。
中国では、茶葉を摘んだ時期が清明節の前と後で倍ほど価格が違うほどに、清明節前（明前）の茶葉は重宝されます。
馨華の品茶会ではその年々の新茶の「明前緑茶」の味わいを愉しみます。

さらに時節にあった漢詩を秦さんが朗唱し解説してくださるなど、古の宮廷遊びのような悠久なひとときもまたこのお茶会の魅力のひとつ。
お茶と合わせて、悠久な中国の文化を楽しんでいただきます。

お茶を愉しむ優雅なひとときを、あなたにも体験いただけたましたら幸せです♪

参加費　￥5,000
※U_U サポーター'sチケットご利用の方は ￥4,500

品茶会の詳細情報は下記をご覧ください。
お問い合わせまたはお申し込みは、03-3944-2356 ガレリア カフェ ユウにお電話いただくか、もしくは[u_u_info]宛てにメールにて、ご一報くださいませ♪

本日は、馨華（シンファ）代表の秦さんによります、中国茶文化をすべからく学ぶことができる品茶会、「馨華 中国茶品茶会」を開催致しました。
参加下さいました皆さま、ありがとうございます♪

本日のテーマは「黒茶」。



（上）　AN ANGELIC SMILE：プーアール紫茶をベースにしたスパークリング・ティーで馨華オリジナルのお茶です。きめ細かな泡が心地よく、そしてやさしいプーアール茶の余韻が広がるお茶でした。
（中左）　紫茶餅12年：熟茶タイプのプーアール茶。熟茶ですが茶色は紫にも見える紅色。まろやかな味わいのプーアール茶でした。
（中右）　宮廷プーアール茶15年：生茶タイプのプーアール茶です。色合いは緑茶の熟茶のような色合いになります。そして香味は桃や杏のような熟したフルーツに似た感じのお茶でした。
（下左）　白龍須20年：生プーアール茶です。「生茶は経年とともに熟す」と教わったとおり、香味がより深くなり、そして味わいもまろやかになっていました。
（下右）　孫義順六安茶50年以上：包装には「1930年」の文字が・・・。緑茶ですが、色合いはまさに黒茶然としていました。「すべてのものは土に帰る」を表すような香味でした。


今回、秦さんがご紹介くださった漢詩は、「お茶を飲む」を題材に詠った漢詩２篇。
一篇は唐代の郑谷の「峡中尝茶」。
こちらは男性の詩人で、安徽省や四川省の名の知れたお茶よりも自分の地元のお茶がすばらしいと湛えている詩です。
もう一篇は元の時代の孫淑の「対茶」。
こちらは女性の詩人。窓から部屋に御簾を通して入る光、ろうそくの灯り、そして月明かりと、光を表現する言葉を入れて、お茶によっていつの間にやら過ぎていく時間の刻々とした変化を詠った、情景が目に浮かぶような詩です。
日本では紹介されていない著名な詩人のステキな漢詩が本当にたくさんあるのですね。

今回のお茶菓子は９月の品茶会で使った天使の微笑を使って葛餅を創りました。



葛餅には甘味をつけずに、黒糖ときな粉をまぶして仕上げました。
中国紅茶の甘味と黒糖は相性がすばらしいです。 

隔月に開催致します、馨華（シンファ）代表の秦さんによりますお茶と中国文化の豊かな時間を愉しむ、「中国茶品茶会」。
毎回違う製法の中国茶をテーマに取り上げ、全ての回にご参加いただけると中国茶文化をすべからく学ぶことができます。
そして、シリーズすべてを修了されました方には、馨華からの認定書が授与されます。

次回、11月26日（土）は、「黒茶」を取り上げます。
プーアール茶が有名ですが、「黒茶」と呼ばれるお茶はほかにもあります。
その中国黒茶について、味わいながら学びます。

さらに時節にあった漢詩を秦さんが朗唱し解説してくださるなど、古の宮廷遊びのような悠久なひとときもまたこのお茶会の魅力のひとつ。
お茶と合わせて、悠久な中国の文化を楽しんでいただきます。

そして、私が蓁さんの茶葉を使いましたスイーツも提供させていただきます。
11月は、9月24日に開催したお茶会で使いました茶葉を使いまして、創ります。
こちらも愉しんでいただければ、幸いです♪


品茶会の詳細情報は下記をご覧ください。
お問い合わせまたはお申し込みは、03-3944-2356 ガレリア カフェ ユウにお電話いただくか、もしくは[u_u_info]宛てにメールにて、ご一報くださいませ♪