2月12日は、日本の伝統文化美「和菓子」に 洋のエッセンスをプラスして、デザイン・味ともにオリジナル性を大切にした、創作和菓子作りをする和菓子セラピスト小林 桂子 先生をお招きしての体験ワークショップを開催いたしました。
参加くださいましたみなさま、ありがとうございます。

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和菓子のひとつ「 練り切り 」を用いての創作和菓子。
今回も「色付け」から想像力を発揮するスタイルで、先生が用意くださった「ヴァレンタインデザイン」の練り切り3種から2種類を創るワークショップでした。

用意された3つのデザインは、
2つのしずく型を合わせてハートにするデザイン。
包餡生地を水玉模様にしたデザイン。
包餡した練り切りをハートの形に成型するデザイン。

同じ素材、同じ課題であっても、創る人の「創りたいカタチ」に創る。
そんな小林 桂子先生の創作和菓子体験ワークショップの特徴の真骨頂が発揮されるワークショップ。

今回もみなさんそれぞれ世界にひとつだけの練り切りを創られてました。


ワークショップのあとは、小林 桂子先生お手製のスペシャル餡を使った練り切りをいただきながら、座談も花咲きました。

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創作和菓子体験ワークショップ、
次回は5月14日に開催いたします。