U_U 's blog

3/5に再度「ワンと楽しく暮らす展」にてCafeイベントを行います。
今日はその準備の第一弾として、カントゥッチの仕込みを行いました。
明日はワンコも食べられるお菓子作りにあてる予定です。

厨房設営計画の方は、「第？次案（何案目になるのだろう　（笑　）」にてギャラリーのオーナーの方とともにオフィスのオーナーの方に打診中です。
ギャラリーのオーナーご夫妻には、ほんとに感謝致すばかりです。

その一方で。
カフェ系の授業を受けていた学校に西洋料理マスターコースの修了書を受け取りに行った際に、いつも懇意にお世話いただくカフェ・スイーツ時代の担任の方より、「そういう状況だったらバイトしてみれば？」とご紹介いただいた先の方と本日面談をしていただきました。

バイト場所は、カフェマスターの試食会の会場となった「クラッセ ディ ミラノ」です。
イタリアンフードやカプチーノの勉強をしたいと願っていた私には最高のお店です。

面談の結果、お手伝いをさせていただくことになりました。
本契約は次週からとなりますが、また一つ勉強の場をいただくことができそうです。
ありがたいことです。

Cafe常設場所が定まらないままであることには変化はないのですが、こちらの方は焦ってもしょうがないので、ケイタリングの機会を提供くださるギャラリーロード様のご好意を頂戴しつつ、ケイタリング事業を中心に邁進していきます。

さて。
いよいよ、Cafe事業に専心した日々が始まりますので、それに合わせてホームページの方も改編作業を始めています。

先ず大きく追加したのが「prospectus」の項目。
「会社や事業の内容説明、案内」といった意味の項目です。
今まで、「コンセプト」という項目で「メニュー」や「スペース」といったように分散をしていた表記をやめ、「事業倫理」に始まりそれに基づく「事業理念」、そしてそれら理念を具体的に表現した「細目」を挙げていっています。

次は[Menu]の項目の改編に着手を検討中です。

昨日、私用でギャラリーロードさんにお邪魔をする機会があったのですが、Cafeイベント期間に用意し残ってしまった「ワンコも食べられるお菓子」をオーナー様のご好意によって小分け袋で展示販売させていただいていたものが、結構、お買い上げいただけていました。
それはとてもうれしいことです。

Cafeイベント期間中でしたら、「ご試食」をいただいてから確認をしていただけたのですが、今はそれがかなわない状況にあって、のことですから。

こういう一つ一つのことがうれしく、そしてそのうれしい気持ちがまたCafe活動をする上での心の支えになるんだなぁ?、と。

さて、そのCafeイベントですが、3/5にもう一度「ワンと楽しく暮らす展」のイベントともに出店します。

テナント交渉をしていた場所は結局不調で終わってしまいました。
とはいえ、元々難しいところをオーナーの方に無理に働きかけていただいていたところもあったので、この結果は致し方ないところもあります。

というところで足を止めるわけにもまいりません。
それはそれとして受け止めて、次なる手立てを考えて進むのみです。

一先ず、お世話になっているギャラリーでのケイタリング活動に関してはオフィスの方も容認を下さっていますので、Cafe活動をメインにする環境に自分自身を置き、より一層の経験を積ませていただけるように努めながら、さらなるステップを目指すことにします。

一つは、そもそももう一年掛けて勉強したいと思っていた「ワイン」のこと、そしてできたらカプチーノを淹れる技術を身に付けたい。
そして、足場となる店舗の検討をかけて行きます。
理想を言えば、今もケイタリングでお世話になっているギャラリーにデリバリーで届けられる範囲内で探し出したいところです。だから、先ずはそのエリアで当たってみることに注力をしようと思っています。

話が不調に終わったのは、まだまだ身に付けなければならないことが私にあるから。
その準備期間を与えられた。
そう、受け取ります。